何種類知ってる？フライドポテトのバリエーション
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食卓の名脇役「フライドポテト」
フライドポテトというと、添え物・サイドメニューというイメージが強く「脇役」的な捉えられかたをしてきましたが、どんなメニューにも合わせやすい「名バイプレーヤー」として、フライドポテトの存在感は非常に大きいです。今や、日本人の食生活に無くてはならない存在となった「フライドポテト」ですが、当たり前の存在となったが故に、自分なりの拘りを持つ方も増えているようです。
フレーバーや、皮付き等々、様々なバリエーションがありますが、もっとも分かり易い「形」に絞って整理してみました。
「フライドポテト」のバリエーション
- ストレートカット（太め）➡ ①
ホクホクした食感が特徴な、もっとも一般的なスタイル。バーガーキング・モスバーガー等のポテトはこのタイプ。 - シューストリング（一般的な細切り）➡ ②
細く切り揃えることで表面積が増えるため、サクサクな食感が人気。マクドナルドのポテトが代表格。 - ウェッジカット（三日月状）➡ ③
皮付きで食べ応え＆香ばしさがあり、ステーキ等の添え物としても定番。フレッシュネスバーガーはこのタイプ。 - クリンクルカット（波状）➡ ④
懐かしさを感じる波状の形状は、ディップし易いためホームパーティーでも人気。冷凍食品でも定番。 - ラティスカット（網目状）➡ ⑤
じゃがいもを格子状にカットしたスタイルで、他の調理法と比べてボリューム感があるのが特徴。 - コーティング ➡ ⑥
バッター液（小麦粉ベース味付）を表面に加えることでサクサク感が持続するのが特長。クアアイナがこのタイプ。 - スパイラル（トルネードカット）➡ ⑦
見た目がユニークで、食べ歩きにも適したスタイルのため、お祭りの屋台やイベントの出店でも人気。 - ハッシュドポテト ➡ ⑧
細かく刻んだポテトを成型。宅配ピザのサイドメニューや、朝マックのポテトでお馴染み。 - その他 ➡ ⑨
丸ごとフライをはじめ様々な形状がある。ちなみに、自分のNO.1はピザチェーン「シェーキーズ」の輪切りポテト。
これからの「フライドポテト」
でんぷんを豊富に含むため加工・調理がし易く、また素材自体の味が薄くどんな料理にも合わせやすい「ポテト」は、工夫次第で色々な見せ方・楽しみ方ができる食材だと思います。形だけをとっても、上記パターンに収まらない新たなスタンダードが生まれる可能性もあります。その様な新しいムーブは、出店やキッチンカー等の小粒なパイロット店舗から火種がついて広がっていくケースも多い気がしますが、ムーブ加速する際の起爆剤「拡散」に対してSNSの果たす力は甚大なので・・、見た目がユニークなものは今後もしばらくは有利かな、と思います。
